Visita didattica alla ICAM – Fabbrica del Cioccolato
Le classi 3ª e 4ª pasticceria hanno partecipato ad una visita di istruzione presso lo stabilimento ICAM, azienda leader nella produzione di cioccolato.
Durante l’incontro, gli studenti hanno potuto conoscere da vicino la storia dell’azienda e osservare l’intero ciclo produttivo: dalla lavorazione delle fave di cacao fino al confezionamento del prodotto finale.
Un’occasione preziosa per approfondire aspetti tecnici e qualitativi delle diverse tipologie di cioccolato – fondente, al latte e bianco – e comprendere le differenze nella composizione e nei processi di trasformazione.
La visita ha permesso di riflettere in modo consapevole sulla qualità delle materie prime utilizzate in pasticceria, offrendo uno sguardo concreto sul “dietro le quinte” di un prodotto quotidiano ma complesso come il cioccolato.
